全国咨询热线 全国咨询热线:400-16345345

各类西式中式糕点点心的做法大全

  各式西式中式糕点点心的做法大全_其它课程_高中训导_训导专区。目次——点心的做法 鸡蛋饼(面粉、鸡蛋、葱、火腿) …………………………………………………………3 手抓饼早餐(鸡蛋、生菜、火腿片、芝士、手抓饼)…………………………………3 玉米煎饼(玉米、鸡蛋、面

  目次——点心的做法 鸡蛋饼(面粉、鸡蛋、葱、火腿) …………………………………………………………3 手抓饼早餐(鸡蛋、生菜、火腿片、芝士、手抓饼)…………………………………3 玉米煎饼(玉米、鸡蛋、面粉、毛豆) ……………………………………………………3 香甜玉米饼(糯米粉、玉米粉、玉米)…………………………………………………3 甜香玉米烙(玉米罐头、炼乳、生粉、糯米粉)………………………………………4 可口土豆饼(土豆、面粉)………………………………………………………………4 糯米土豆饼(土豆、糯米粉、白芝麻)…………………………………………………4 爱心南瓜饼(南瓜、糯米粉)……………………………………………………………5 超等简便南瓜饼(南瓜、糯米粉、玉米淀粉)…………………………………………5 椰香南瓜馅饼(南瓜、面粉、椰子汁)…………………………………………………5 虾皮泡菜幼煎饼(面粉、泡菜、虾皮、紫菜)…………………………………………5 香蕉牛奶幼煎饼(面粉、牛奶、鸡蛋、香蕉)…………………………………………6 黄瓜饼(黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、面粉)……………………………………………………6 豆沙卷饼(面粉、红豆沙)…………………………………………………………………6 早餐藕饼(藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉)…………………………………………6 卡哇伊造型藕饼(莲藕、糯米粉、姜)……………………………………………………7 燕麦片早餐饼(燕麦片、鸡蛋、面粉、牛奶、卷心菜)…………………………………7 菠菜软饼(菠菜、鸡蛋、面粉)……………………………………………………………7 胡萝卜豆沙煎饼(胡萝卜 2、面粉、玉米粉、糯米粉、红豆沙、熟白芝麻)…………7 火腿沙拉肉松煎吐司(吐司、鸡蛋、面粉、火腿、芝士片、红椒、肉松)……………8 鸡蛋沙拉三明治(吐司 2、鸡蛋、洋葱、芹菜、黄)……………………………………8 三色健壮油豆腐(老豆腐、胡萝卜、熟黑芝麻、黑木耳)………………………………8 香酥薯球(土豆、培根、洋葱、胡萝卜、豌豆、面粉、蛋液、面包糠)………………8 1 紫薯幼麻球(白芝麻、紫薯、糯米粉、牛奶)…………………………………………9 香炸饭团(米饭、鸡蛋、面包糠)………………………………………………………9 脆皮香蕉(香蕉、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉)………………………………………9 香辣孜然馒头(馒头、孜然、黑胡椒、辣椒粉、欧芹)………………………………9 粢饭卷(糯米、大米、榨菜、肉松、油条)……………………………………………10 饭团儿(糯米饭、腊肠、鸡蛋、葱、萝卜干、熟白芝麻、烤肉酱)…………………10 铜锣烧(蜂蜜、鸡蛋、面粉、牛奶、红豆沙)…………………………………………10 寿司卷(熟米饭、紫菜、腊肠、肉松、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜)………………………10 豆乳蒸蛋羹(鸡蛋、豆乳)………………………………………………………………11 鲜奶布丁(布丁粉、鲜牛奶)……………………………………………………………11 燕麦片布丁(燕麦片、鸡蛋、豆乳)……………………………………………………11 蓝莓山药(山药、蓝莓果酱)……………………………………………………………11 果珍橙味冬瓜(冬瓜、果珍)……………………………………………………………11 香甜土豆沙拉(土豆、鸡蛋、黄瓜、圣女果、好坏熟芝麻、海苔)…………………12 南瓜酸奶沙拉(南瓜、玉米、酸奶、饼干)……………………………………………12 南瓜葡萄干沙拉(南瓜、葡萄干、黄瓜、红椒)………………………………………12 糯米藕(糯米、藕、大枣、蜂蜜)………………………………………………………12 电饭锅蒸蛋糕(鸡蛋、牛奶、面粉)……………………………………………………13 电饭锅蛋糕(低粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉)……………………………………………13 花生粘(花生、淀粉)……………………………………………………………………14 鲜肉包子(面粉、牛奶、酵母、猪肉、葱)……………………………………………14 2 鸡蛋饼 【原料】面粉 60g,水 120g,盐少许。鸡蛋 4 个,香葱几根,火腿 16 片(要切很薄的片) 。 【创造】1.面粉加水加盐拌匀成面糊,静置一幼会。加热不粘锅,幼火,倒入一半的面糊, 疾速动弹锅子至面糊匀称的铺满锅底,烙至凝聚时翻面烙 1-2 分钟即可。同理操作残存另一 半的面糊。 (盐的多少按照本身口胃。能够往面糊里加,也能够往蛋液里加,或者都加点。 但火腿也有咸味,因此盐要适量,别多了。 ) 2.火腿切片。鸡蛋先 2 只加切碎的香葱拌匀。 (火腿必然要切很薄,才好卷起来。 ) 3.加热锅子,抹一薄层油,幼火。倒入鸡蛋液,疾速动弹锅子使蛋液匀称铺满锅底。至不完 全凝聚时,铺一张刚做好的面饼,排上火腿片,卷起即可。同样操作残存两只蛋。做好的蛋 饼卷切块即可。 (油简便的抹一点即可。要趁蛋液没有全部凝聚就铺上面饼,云云蛋饼和面 饼能很好的粘合正在一块。 ) 手抓饼早餐 【原料】鸡蛋、生菜、火腿片、芝士、手抓饼。 【创造】1、平底锅无需放油,直接将手抓饼放入锅中幼火煎炸。真的不要放油啊,这个饼 自身煎的时间会出不少油来,即使放油就会太腻。 2、待面饼由白形成半透后时,用筷子和铲子将面饼向中心抓抓,能够让面饼更蓬松,待面 饼两面煎至金黄色即可出锅,放平。 3、煎手抓饼会出巨额的油,因此能够直接将火腿片放入锅中煎炸,待两面煎黄,闻到香味 后,即可出锅。 4、行使锅中残存的油,将鸡蛋下锅幼火煎熟出锅。 5、结果将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士次第放入煎好的手抓饼上,涂上一次甜面酱(酱 料看本身可爱,也能够加极少辣酱的) ,将手抓饼半数后即可食用。 玉米煎饼 【原料】熟玉米半个,鸡蛋 3 个,面粉 40g,水 50g,熟毛豆几十粒。 【创造】1.玉米取粒,毛豆取粒备用。水里加面粉先搅拌匀称。 2.挨个参预鸡蛋拌匀,参预毛豆和玉米粒,加适量糖或盐拌匀。 3.锅里加少许油,倒入蛋液一壁凝聚后翻面连接煎至凝聚即可。卷起或切块食用。 香甜玉米饼 【原料】糯米粉 150 克,玉米粉 50 克,嫩玉米 1 个,白糖。 【创造】1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒。 2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一块放入大容器中。 3.参预适量温水,揉成面团。 4.将面团搓发展条再分成幼剂子,将幼剂子揉圆后再用手按扁,造成玉米饼生坯。 5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,幼火煎至两面金黄即可出锅。 3 甜香玉米烙 【原料】玉米罐头 1 罐,炼乳 10 克,生粉,糯米粉,白糖适量。 【创造】1.把玉米粒取出冲刷下,然后控干水分放入碗中;参预 10 克炼乳拌匀。 2. 再参预生粉与糯米粉 3:1 拌匀,玉米罐头是湿的,因此生粉与糯米粉要多,水能够不放; 即使用的是别致玉米,用量是一根玉米的线ML,规定上是 要把玉米粒与粉和成团。 3. 平底锅中参预适量的油,先加热约七八成热,然后倒出来放入一个耐热的碗中备用。 4. 锅中留少许底油,改幼火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中,用勺子按平。即使按的时间 感触太干,能够适合淋上少许水,来做适合后期调节。咱们必然要把玉米团推开,推薄,最 好不要重叠,云云生粉和玉米技能弥漫协调。按平后,见玉米粒之间能够粘正在一块了,放入 适才加热到七八成热的油,不足能够补几勺油。 5. 转中火加热,正在确保不糊的状况下,尽量大火,云云能够帮帮神速定型。此时不要用幼 火了,幼火定型慢容易散,并且还容易让更多的油浸入到玉米中。炸约 5-6 分钟,至金黄熟 透,然后撒上适量白糖。 6. 取出的时间沥干油,用铲子徐徐托起来。取出的玉米烙直接放到厨房用纸上,吸油,厨 房用纸能够多垫 2 层。 7. 吸干多余的油后,用刀切成幼块,装盘食用,即使可爱酸甜滋味的你,也能够搭配点番 茄酱来食用。 可口土豆饼 【原料】土豆 300 克、水 300 克、面粉 200 克、盐 3 克 【创造】1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,云云可提防土豆变色,活面糊时也不必要再加 净水了。 2、 加 1 茶匙孜然、1 茶匙咖喱粉、3 克盐到土豆丝里入味。 3、 再参预面粉,拌成匀称的糊状,加些香葱拌匀。 4、 热锅加一幼勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热 3 分钟。 5、 翻转一壁,连接加热 3 分钟。土豆饼金黄熟透就能够了。 糯米土豆饼 【原料】土豆、糯米粉、白芝麻、油。 【创造】1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。 2、拌入糯米粉(我是任性加滴)用力滴和匀了。 3、撮成幼团正在手里压成饼,粘上白芝麻(也有没有粘的)入平底锅里一点点油幼火徐徐煎 得两面金黄就好了。 4 爱心南瓜饼 【原料】南瓜、糯米粉。 【创造】1、将南瓜去皮切片蒸熟,趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。 2、预备适量的糯米粉和白砂糖。 3、将南瓜泥和糯米粉以 1:1 操纵的比例,一点一点参预糯米粉 4、即使面团太干可加少量净水,直到和成南瓜面团,不沾手即可。 5、把面团分成若干幼块,揉圆。 6、把面团压扁,仔细形模具压刻出心形。 7、平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。 超等简便南瓜饼 【原料】糯米粉 120g,玉米淀粉 15g,糖 30g,蒸熟的南瓜泥 200g。 【创造】1.南瓜切片蒸熟,用叉子捣成南瓜泥。 2.将糯米粉,玉米淀粉和糖混淆。 3.把面粉放入南瓜泥中合成优柔的面团。 4.取一幼份,搓圆按扁,用牙签正在边沿压出南瓜的斑纹。 (可爱馅料的,能够再这一步包馅) 5.做好的南瓜饼放入蒸锅,大火蒸 8 分种操纵就能够了。 椰香南瓜馅饼 【原料】南瓜、面粉、椰子汁。 【创造】1.南瓜去皮切幼块隔水蒸,然后用勺子捣成泥,加糖、少许椰子汁拌匀。 2.热南瓜入面粉,再加点点椰子汁搅拌下。 3.再放到面板上徐徐揉,稍稍再加点面粉,揉到面团滑腻不粘手。 4.面团盖上保鲜膜醒 15-20 分钟。 5.醒好的面团再揉啊揉啊揉,然后用擀面杖擀发展方形薄片状。 6.切成幼长方形,取一块,放上之前做的椰味南瓜馅儿。 7.再取一块盖上,方圆用筷子压一下,讲求的话,能够用刀切掉边边角。 8.下油锅炸,炸至皮相焦黄,饼皮酥脆即可。 虾皮泡菜幼煎饼 【原料】面粉、泡菜、虾皮、盐、芝麻油、黑胡椒(选用) 、饭团紫菜。 【创造】1.泡菜剁成幼粒粒。 2.面粉加适量净水,放泡菜汁,拌匀。 3.放剁好的泡菜、虾皮、芝麻油、少许盐、少许黑胡椒,搅拌匀称成面糊糊。 4.锅中刷上一层薄薄的油,舀一勺面糊糊摊开,交战。 5.面糊糊开头成型,比及摇曳锅子,煎饼开头能够随着摇曳,翻面略煎 3-5 秒即可。 5 香蕉牛奶幼煎饼 【原料】面粉、牛奶、鸡蛋、香蕉、白糖。 【创造】1. 香蕉切块入照料机,加牛奶,打成香蕉牛奶。 2.面粉打入一个鸡蛋,放适量白糖,加香蕉奶,搅拌匀称。 3.稠腻水准,舀起来淋下去的时间面糊糊一向。 4.舀一勺子面糊糊,不要煎太厚。 5.交战,我普通用大火,面糊糊皮相起幼泡。 6.翻面连接煎,吃的时间淋上蜂蜜或其他本身可爱的酱。 (要煎成匀称的焦黄色,必然要一壁全部煎好,再翻面,翻面了再翻回去是不成滴) 黄瓜饼 【原料】青瓜 1 根,胡萝卜幼半根,鸡蛋 1 个,面粉 1.5 碗 。 【创造】1、青瓜洗净后用用具擦丝,胡萝卜擦丝,打入鸡蛋,搅匀。 2、参预面粉,再一边加净水,一边用筷搅拌,直至拌成略稠的糊状。 3、放少许盐拌匀调味,即使韶华答应,可将面糊就寝半幼时醒一下。 4、 不粘锅扫薄薄一层油, 幼火, 倒入约三分一的面糊 (不要一下倒太多, 以锅的巨细为准) , 用锅铲轻轻刮平。 5、饼徐徐凝聚,并有香味,给它翻个身,连接烙,可用锅铲把饼稍微压一下,使之平整。 6、两面烙至金黄即可。 豆沙卷饼 【原料】面粉 100 克,鸡蛋 2 个,红豆沙适量。 【创造】1、将面粉过筛,鸡蛋打散倒入面粉中,再参预适量的水,弥漫搅拌成面糊。 2、平底锅烧热,用幼刷子刷上一层油。 3、用大勺子舀取适量的面糊倒入锅中,动弹锅子,尽量使面糊成圆形。 4、幼火将面糊煎至凝聚后再抹上豆沙。 5、将面皮卷起来,正在收口的边沿处涂上少许面糊,结果用锅铲将其卷好,参预少许油,煎 至两面金黄色即可。 早餐藕饼 【原料】鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉。 【创造】1. 鲜藕、火腿、木耳、葱区别切碎,鸡蛋打散倒入搅拌。 2.适量面粉倒入,加少许盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精,搅拌成稠糊。 3.用大勺挖些许面糊入煎锅,煎至两门金黄即可。 6 卡哇伊造型藕饼 【原料】莲藕、糯米粉、生姜。 【创造】1.将莲藕洗净,去掉藕皮,切成粗丝。 2.参预适量的糯米粉,和莲藕的比例也许是 1:3。 3.加少量的盐,味精,一点点糖,将姜切粒,倒进去调味。 4.将拌匀的料,放入平地锅中,用幼火煎至两面金黄,捞起漓油。 5.通盘藕饼炸完之后,锅中留有少量的油,幼火,倒入 2 大勺糖连续画圈熬造溶解,再倒入 2 大勺醋,熬造至浓厚。可将熬好的汁水,倒正在煎好的藕饼上,也可将藕饼倒入糖醋汁中烧 幼火烹煮。此时可加点酱油调味。 燕麦片早餐饼 【原料】桂格燕麦片 70 克,鸡蛋 1 只,面粉 25 克,牛奶 150 毫升,卷心菜 100 克 【创造】1.卷心菜擦细丝,撒少许盐抓匀,腌约 15 分钟,然后挤掉水分备用。 2. 鸡蛋打成蛋液,然后加牛奶搅拌匀。 3. 将面粉倒入蛋糊中搅拌成略稀、用筷子挑起有滚动感的面糊,并按照口胃加少许盐。 4. 将桂格燕麦片倒入拌匀。 5. 把卷心菜丝也拌入蛋糊中。 6. 平底锅抹少许油,油温后倒入蛋液,当底下的蛋液凝聚、金黄后,将蛋饼翻过把此表一 面煎熟。 菠菜软饼 【原料】菠菜、鸡蛋、水或高汤、面粉、盐、胡椒粉、油。 【创造】1. 将菠菜切碎放进搅拌机,加适量的水打碎。 2. 一个鸡蛋打散和菠菜碎液搅拌匀称,导入面粉搅拌匀称。 3. 参预你可爱的佐料调一下滋味!盐胡椒粉等,可爱夹火腿或者沾酱料的线. 煎锅刷层油,中火煎熟,可爱焦底的多煎一下哈。 胡萝卜豆沙煎饼 【原料】胡萝卜 250 克,面粉 120 克,玉米粉 50 克,糯米粉 50 克,红豆沙、熟白芝麻各适量。 【创造】1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆顶用擀面杖捣碎成泥; 2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成滑腻的面团,饧 20 分钟; 3.饧好的面团揉搓发展条,分成约 30 克重的幼剂子;将幼剂子按扁,用手捏成边沿薄中心厚的 面皮; 4.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮徐徐地捏拢; 5.收口朝下放正在案板上用手按扁成幼圆饼; 6.正在案板上匀称地撒上一层熟芝麻,将幼圆饼放正在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻; 7.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,幼火将其煎黄一壁后翻面,结果煎至两面金黄熟透即可。 7 火腿沙拉肉松煎吐司 【原料】吐司、鸡蛋、面粉、火腿、芝士片、红椒、肉松、沙拉酱、黑胡椒、欧芹、盐。 【创造】1.红椒切丝、火腿切丝、芝士片切幼块,两个鸡蛋打散。 2.面粉加净水拌匀,参预红椒丝、火腿丝、芝士片,加少许盐拌匀。 3.吐司对角切开,两面都要蘸上蛋液,手脚疾点,别让吐司正在蛋液里泡太久,取出装盘里。 4.正在吐司的一壁铺上面糊糊。 5.平底锅放少许油,吐司入锅煎,一壁一壁的煎哈,比及吐司变硬了再翻面煎。 6.煎好后取出按照本身口胃撒上黑胡椒、欧芹、肉松,挤上少许沙拉酱即可。 鸡蛋沙拉三明治 【原料】全麦吐司 2 片,鸡蛋 2 个,洋葱 1/4 个,芹菜半根,沙拉酱 1 大匙,黄瓜。北京pk赛车稳定计划网站 【创造】1.预备几片全麦吐司,用平底锅或烤箱烘烤一下使其表皮酥脆。 2.将鸡蛋放锅中煮,水开后,放入芹菜端焯烫,然后取出。 3.将洋葱和焯好的芹菜切碎末。 4.鸡蛋煮好后切碎放入容器,再放入洋葱和芹菜岁末,参预沙拉酱、少许盐和胡椒粉拌匀。 5.还能够切一点黄瓜片夹正在三明治里,口感更好。 6.取一片吐司,铺上一层鸡蛋沙拉,再铺一层黄瓜片,再铺一层沙拉,结果盖上另一片吐司, 用刀切本钱身可爱的形态即可。 三色健壮油豆腐 【原料】老豆腐、胡萝卜、熟黑芝麻、黑木耳。 【创造】1.黑木耳泡发,胡萝卜去皮切碎,泡发了的黑木耳剁碎,老豆腐切幼块。 2.将黑芝麻、胡萝卜、黑木耳混正在一块,豆腐捏碎混淆,拌匀。 3.将豆腐泥搓成幼幼的圆形。 4.油加热,下油锅炸至金黄,捞起沥油即可。 香酥薯球 【原料】土豆、培根、洋葱、胡萝卜、豌豆、面粉、蛋液、面包糠。 【创造】1.土豆洗净,上锅蒸至能用筷子轻松扎透。晾至不烫手后剥掉皮,用勺子碾碎; 2.胡萝卜去皮切丁,洋葱和培根也都切成幼丁,豌豆入开水中神速焯烫一下,然后用凉水冲 净沥干; 3.锅中倒入少许橄榄油,将培根、胡萝卜、洋葱和豌豆煸熟; 4.将“3”中的原料跟土豆泥混淆,再调入适量盐和白胡椒粉,混淆匀称; 5.将混淆好的土豆蔬菜泥团成幼圆球(手上抹点水可防粘) ; 6.将土豆球逐次沾面粉、裹蛋液、沾面包糠,结果用手轻轻捏实,使面包糠粘得更坚固些; 7.将土豆球入油锅中炸至上色就能够了。 8 紫薯幼麻球 【原料】白芝麻、紫薯、糯米粉、牛奶、白糖。 【创造】1.紫薯去皮切幼块蒸熟,捣烂拌入少许牛奶。 2.徐徐加适量糯米粉、白糖,揉成匀称的面团,搓成幼汤圆。 3.滚上白芝麻。 4.锅中放油,烧热,幼麻球入锅炸至皮相焦焦的,取出沥油即可。 香炸饭团 【原料】米饭 1 碗,鸡蛋一个,面包糠少许,寿司醋适量。 【创造】1、正在米饭里参预一汤匙寿司醋和少许盐拌匀。饭与寿司醋的比例为:一碗饭加一 汤匙寿司醋。饭正在搅拌时须尽力匀称,不然置久后没拌到醋的饭会变硬。 2、然后揉成饭团,饭团要捏的紧实极少。 3、饭团先正在蛋液里裹上匀称的一层蛋液;然后再裹上一层面包糠。 4、先预热锅,再热油。油五成热时下入饭团炸至表皮金黄酥脆即可捞出控油。 5、配上番茄酱或者本身可爱的酱料即可食用。 脆皮香蕉 【原料】香蕉四个,鸡蛋 2 个,淀粉,面粉,泡打粉。 【创造】1、粉的比例很紧急调好点,面粉用手抓 3 大把,淀粉一大把,加点盐,加 2 个鸡 蛋正在内部。 2、倒水搅拌,水先不要多,边加边搅拌,然手加泡打粉,一幼把就行了。 3、用手搅拌,内部有不少淀粉和面粉的幼碎粒,用手搅拌的时间把它捏碎。然后放个 5 分 钟,让它发酵一下。 4、香蕉剥皮,两端稍微去掉一点,切段。 5、把切好的放入发酵好的面粉里,裹上一层面粉。 6、锅中到多些油,开大石油热,倒入香蕉,分批放进去徐徐来,炸色彩发黄的时间捞出来。 7、捞出后,油再大火烧热,再次倒入香蕉回炸一下,炸 1 分钟就以捞出来了,大火回炸能 把炸的东西油逼出来,并且色彩也更体面。 8、这个脆皮香蕉,不要放太冷的吃,否则会瘪下去的。 香辣孜然馒头 【原料】白馒头、本身可爱的调料粉,我用了孜然、黑胡椒、辣椒粉、椒盐、欧芹。 【创造】1.馒头切幼块。 2.馒头块入锅炸至焦黄,皮相脆脆的。 3.倒出油,馒头再倒回锅里,放调料粉,掂下锅子,拌匀。 4.再撒点欧芹即可。 9 粢饭卷 【原料】糯米、大米、榨菜、肉松、油条。 【创造】1 糯米和大米以 2:1 的比例淘洗整洁浸泡歇宿后上蒸锅蒸熟。 2 速冻无明矾油条放烤箱 180 度 15 分钟烤脆, 榨菜切末。 3 把保鲜膜铺放正在竹帘上,勺子沾凉开水防粘。 4 舀一团米饭正在保障膜上,用勺子摊开压紧实。 5 中心放上榨菜、肉松和油条, 上面再铺少许米饭。 6 提起竹帘的两头, 用手捏紧饭卷后用保障膜包裹起来即可。 饭团儿 【原料】糯米饭、腊肠、鸡蛋、葱、萝卜干、熟白芝麻、烤肉酱(家里有本身可爱的啥酱都 能够) 、幼纱布一块(或者竹篾) 。 【创造】1.蒸糯米饭,同时把腊肠放饭上隔水蒸。 2.葱洗净切葱花,萝卜干稍稍切丁,鸡蛋打匀。 3.平底锅不放油,舀一勺子蛋液,做蛋皮,做好后切块。 4.腊肠和糯米饭蒸好了,腊肠连着蒸出来的油一块倒到糯米饭中。 5.腊肠、葱花、蛋皮都放到糯米饭中,撒上芝麻拌匀待用。 6.整洁的纱布沾湿(防粘)摊正在手上,取适量拌好的糯米饭,用勺子按结实。 7.取适量烤肉酱涂抹,放蛋皮,放萝卜干。 8.再取适量糯米饭盖上去,裹起纱布,两手用力捏紧即可。 铜锣烧 【原料】蜂蜜 15 克,白砂糖 90 克,鸡蛋 2 个,面粉 120 克,牛奶 25-50 克,红豆沙。 【创造】1、将蜂蜜、白砂糖和鸡蛋混淆,打至浓稠呈淡淡的乳黄色即可。 2、将面粉筛入鸡蛋中,翻拌匀称。 3、酌情参预牛奶,留心徐徐参预牛奶,感触面糊下降时滚动顺畅成缎带状即可。 4、将调造好的面糊盖上保鲜膜,就寝 30 分钟。 5、将平底锅放正在火上,开幼火,舀一勺面糊,倒入锅中,煎至底部固结后翻面。 6、两面都煎好后取出,两片中心夹入红豆沙食用。 寿司卷 【原料】熟米饭、紫菜、腊肠、肉松、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、沙拉酱、寿司醋 【创造】1、预备原料;将熟米饭稍降温到温热状况;饭要烧得比拟硬极少; 2、即使没有寿司醋,能够本身调兑,将 3 匙白醋+2 匙白糖+ 一点儿盐,调匀。此比例可根 据本身口胃调节;寿司醋与饭的比例约莫是 1:6,搅拌匀称; 3、腊肠、胡萝卜、黄瓜切丝,鸡蛋摊成蛋皮切丝; 4、正在寿司帘上放上紫菜,将米饭摊平(不要铺满) ,不要压饭粒,尽量保留饭粒完美,松软; 5、正在米饭上铺上沙拉酱,撒上肉松,再加上鸡蛋皮、胡萝卜、黄瓜、腊肠; 6、 用竹帘将紫菜卷起, 不要把海苔卷到米饭里去,云云也比拟难切, 用手紧握一分钟后翻开; 7、刀上沾水将寿司卷切开即可。 10 豆乳蒸蛋羹 【原料】鸡蛋 2 个,豆乳约 200ml(鸡蛋与豆乳 1:2 的比例) ,盐少许。 【创造】1. 鸡蛋打入碗中,调入少许盐彻底打散。 2. 将豆乳参预打散的蛋液中,搅拌匀称,静置一会,皮相的泡沫会徐徐消逝。 3. 将豆乳蛋液倒入容器中,即使蛋液皮相又有少许泡沫,能够用幼勺轻轻将其扫除即可。 4. 锅中水开,容器放入蒸锅中,上面包上保鲜膜,蒸熟即可。 鲜奶布丁 【原料】布丁粉,鲜牛奶。 【创造】1. 布丁粉烘焙幼店都有的卖,布丁粉和鲜牛奶的比例是 1:7。 2. 锅中倒入鲜牛奶和布丁粉,用筷子连续的搅动,幼火烧开,也许 3 分钟即可闭火。 3. 把烧开的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏 40 分钟即可拿出。 燕麦片布丁 【原料】桂格燕麦片 70 克,鸡蛋 2 只,豆乳 125 毫升 【创造】1. 将鸡蛋磕入碗中,搞乱蛋液,倒入豆乳与鸡蛋协调,按照口胃加少许糖。 2. 将蛋液过筛倒入碗中。 3. 将桂格燕麦片轻轻倒入装满蛋奶液的碗中,轻轻搅拌匀称。 4. 将蒸锅用中火煮开后,把碗包盖好保鲜膜放入蒸锅,用中火蒸约 15 分钟或至凝聚即可。 蓝莓山药 【原料】山药 1 根,蓝莓果酱 30 克,净水 100ml,冰糖 20 克 【创造】1、带上手套将山药去皮后,再洗濯整洁(必然要记得戴上胶手套,山药的沾液会 让皮肤过敏,很痒的,必然要留心哦! ) 。蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入山药,用大火蒸 15 分钟操纵,直到山药变软,盛出稍稍放凉。 2、趁着山药温热的时间,放入碗顶用勺子压成细腻的泥状,不要有结块。 3、幼锅中倒入净水,参预蓝莓果酱和冰糖。用大火煮开后,转成幼火连接熬造,直到蓝莓 酱和净水变得浓厚,倒出冷却。 4、结果将山药泥按幼我喜欢整出形态,淋上蓝莓酱即可。 果珍橙味冬瓜 【原料】冬瓜,果珍。 【创造】1. 冬瓜去皮切幼块。锅中水开,加盐,倒入冬瓜块焯水 2-3 分钟后捞出晾凉。 2. 加一勺糖,3 勺果珍粉,放入焯好的冬瓜拌匀后盖好盖子。 3. 放入冰箱冷藏 2 幼时后,让冬瓜弥漫摄取果珍汁即可,滋味特别好,冬瓜的口感有点象 黄桃,你很难吃出是冬瓜的滋味。 11 香甜土豆沙拉 【原料】土豆 2 个(中幼号的) 、熟鸡蛋 1 个、沙拉酱 1 条(没用完) 、盐一点儿、黄瓜 1 幼段、圣女果 1 个、好坏熟芝麻、海苔(粉饰用) 。 【创造】1.将土豆去皮,洗净切块后,放入水中煮熟,用筷子能穿过即可,装入保鲜袋,用 擀面棍捶打,碾成泥。 2.熟鸡蛋去皮后,把蛋黄放入土豆泥中碾碎,卵白切成幼粒,黄瓜切成薄片再切成幼粒。 3.将卵白粒和黄瓜粒以及一大个别沙拉酱与土豆泥一块拌匀,参预适量盐调味。 4.可将拌好的沙拉装入幼碗中, 再倒扣正在盘子上。 用残存的沙拉酱挤正在土豆沙拉上面做粉饰, 撒上极少揉碎的芝麻和海苔碎,结果用黄瓜片和幼西红柿插正在上面做粉饰即可。 南瓜酸奶沙拉 【原料】南瓜、玉米、酸奶、饼干。 【创造】1. 将南瓜洗净,切成块蒸熟,然后过筛压成南瓜泥。 2. 取适量南瓜泥捏成圆团,放正在饼干上,用手指压出一个幼窝状。 3. 将玉米粒粉饰正在南瓜表面,幼窝核心倒上酸奶即可。 南瓜葡萄干沙拉 【原料】南瓜、沙拉酱 1 大匙、葡萄干 30 克、黄瓜 1 幼段、红椒半只、盐 1/4 幼匙。 【创造】1.将南瓜去皮切大块,放入蒸锅蒸软,盘子最好加盖,提防水份聚正在盘中。 2.将葡萄干用热水泡软后沥干待用,黄瓜切薄片待用,红椒去籽去筋切丁待用。 3.将蒸好的南瓜按成泥,晾凉,参预沙拉酱和盐拌匀。 4.参预葡萄干、黄瓜片和红椒丁拌匀,装盘即可。 糯米藕 【原料】糯米,白糖,藕,红糖,大枣,蜂蜜。 【创造】1.糯米洗净,加水和白糖浸泡一个傍晚(起码两幼时) ,沥干备用。 2.莲藕刷净泥,去皮洗净,从粗的一端约 3CM 处切开,把糯米填入各个藕孔,不必要太 紧,糯米正在煮的经过中还会稍涨发的。 3.将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住。 4.将藕放入高压锅,参预没过藕体的水,参预三大勺红糖,几颗红枣。 5.高压锅上气后,20分钟,出锅放凉后切片。 6.取出少许煮藕的红糖水,放入另一幼锅内,加糖,煮糖汁到浓稠,食用时可蘸食。或者 直接淋上蜂蜜食用。 12 电饭锅蒸蛋糕 【原料】鸡蛋 5 个,牛奶半盒,白砂糖,面粉 100g。 【创造】1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分分开,区别放正在两个无油无水的盆内。 2. 蛋黄内加 5 勺白砂糖,把糖搅拌匀称。 3. 蛋黄内再参预半盒纯牛奶,把牛奶搅拌匀称。 4. 100 克面粉过筛后参预到蛋黄内,搅拌匀称成没有颗粒的面糊,就寝一边备用。 5. 嘱咐蛋清,打几下后参预半勺白糖,少许盐连接嘱咐。 6. 再嘱咐一段韶华后再加半勺白糖和几滴白醋(去除鸡蛋腥味) 7. 连接嘱咐蛋清,然后再加半勺白糖(共加三次,每次半勺) 8. 连接嘱咐,成奶油状况,光云云都用了一个幼时, ,到盆子倒扣都不掉才是最好的。 9. 嘱咐好的蛋清先放一半到蛋黄糊内。 10. 蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀,不行打圈,否则蛋清里的泡都破了,蛋糕就发不起来 了) 11. 再把剩下的一半蛋清连接倒进去用同样的设施翻匀。 12. 电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上又有多出的少许油才好,油太少容易 焦)放进锅内按上烧饭键,热一下锅。 13. 等烧饭键跳到保温今后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋 糕糊,然后捏住锅胆正在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来。 14. 放回电饭锅内盖上锅盖,再按烧饭键,不到两分钟它就跳了,跳了今后拿个湿毛巾捂住 出气口,等 20 分钟。 15. 正在 20 分钟之后再按一次烧饭键,不到两分钟又跳了,再把湿毛巾捂住出气口等 20 分钟 开锅就熟了(蒸的经过即是总共两次按烧饭键然后各焖 20 分钟) 16. 把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣正在盆内就行了。 电饭锅蛋糕 【原料】低粉 120 克,鸡蛋 4 个,白糖 80 克,油 30 克,牛奶 50 克,无铝泡打粉 1 克,盐 1 克。 【创造】1.蛋黄和卵白分隔,卵白倒正在无油无水的容器中。 2.蛋黄参预白糖 20 克搅拌。再分次参预油,参预牛奶搅拌。 3.倒入过筛后的面粉和泡打粉搅拌好。 4.卵白参预盐,分三次参预白糖 60 克打至硬性发泡。 5.和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好(不行打圈搅拌) 。 6.电饭锅中放入油纸,油纸我用的是 1 角 2 分的那种,剪成圆形,一份能够剪成四张,全放 正在电饭锅底部,电饭锅预热。 7.倒入面糊,用手套把电饭锅轻轻敲几下,不带手套会很热,云云的方针是为了让蛋糕出来 没有太多的孔。 8.过 5 分钟按一下电饭锅加热,过 10 分钟后再按一下电饭锅加热,再 10 分钟后用牙签插一 下,牙签上没有面糊就能够了,总韶华不赶过 30 分钟。 9.取出后,倒扣 20 分钟,即可脱模。 13 花生粘 【原料】花生、糖、淀粉。 【创造】1.花生用幼火炒,待锅里的花生噼里啪啦响过之后闭火; 2.冷水和白糖同时下锅,幼火熬造; 3.待锅内大气泡汇集、锅铲能挂住糖浆的时间,下入炒好的花生拌炒; 4.同时向锅内筛入淀粉,同时连续翻炒; 5.待锅内的糖浆凝聚,花生皮相挂上白霜今后即可出锅,冷却酥脆后食用。 鲜肉包子 【原料】面粉 400g、l 温牛奶 190m、白糖 20ml、盐 3ml、7 酵母 ml、猪肉、葱 【创造】1.温牛奶和白糖混淆匀称,放入酵母化开,静置 5 分钟今后,酵母活泼起来。 2.将酵母倒入容器中,参预面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。 3.接着下手揉,尽量做到面光、盆光、手光,面团只须不沾手就行。 4.容器有盖子就盖上盖子,否则就用保鲜膜封一下,放正在差不多 30-35 度处发酵一个幼时, 面团发至本来的 1.5 倍到 2 倍大,吐露蜂窝状。 5.把首倡来的面团按瘪,再揉面团,厉重是为了排气,揉滑腻了放着。 6.猪肉剁成馅儿,葱切葱花,将葱花放入肉馅中,放生抽、盐、少许糖、少许蚝油、料酒、 芝麻油搅拌。 7.将面团揉发展条,切成巨细差不多的剂子,擀皮儿,中心厚,方圆薄,尽量圆,匀称极少。 8.取馅儿放到皮中心,一个褶子一个褶子的徐徐捏。 9.将包好的包子放入蒸笼,包子与包子中心留些清闲,盖上盖子,就寝 20 分钟操纵,二次 发酵。 10 冷水起蒸,15 到 20 分钟,闭火,2、3 分钟之后翻开即可。 蒸第二锅的时间必然要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸。 14