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传统中式小点心--蜜三刀的做法

  说起蜜三刀,应当能勾起几代人的记忆,除了咱们以表,有些白叟们也热爱吃,趁这个春节有岁月,赶速学会做给家人吃吧!

  悉数的食材盘算好,面粉、花生油、白糖、白芝麻、麦芽糖,面粉这里用到的是中筋面粉,即是常日咱们蒸馒头包饺子用的面粉。

  再把油酥里的面粉175克、花生油18克、北京pk赛车人工计划官网水43克、麦芽糖75克、泡打粉1克倒入盆里,这里须要防备的是,麦芽糖正在低温的处境下,活动性很差,就会变得至极浓厚,正在瓶子里至极难倒出来,是以咱们正在用的光阴,提前用温水把瓶子泡一下,如此麦芽糖就很容易倒出来了。

  醒面的岁月,咱们来煮一下糖浆,这个糖浆是用来泡蜜三刀的,这个即是上边的那一层“蜜”,把糖浆里的麦芽糖、白糖、水倒入锅中。

  再把油酥面也擀成和水油皮相似巨细的式样,厚度正在0.5厘米控造,不要太厚了,太厚的话炸的光阴欠好炸透,皮相糊了里边还没熟,是以咱们擀得薄少少,并且炸的历程中还会蓬倡导来。

  撒上点白芝麻,再用擀面杖擀一下,正在炸的光阴芝麻会掉下来,行家可能正在和面的光阴把芝麻放进去,如此芝麻就正在面团里了,而不是正在皮相,炸的光阴就不会掉下来了。

  再切成幼块,巨细就和咱们常日买的蜜三刀差不多就行,然后用刀正在上边划上三刀,记住不要划破底,如此一个蜜三刀的生胚就做好了。

  锅里放花生油,这里说用花生油,滋味会更香少少,也可能用玉米油来炸,油温4成热的光阴,把做好的蜜三刀生胚放进去,幼火缓缓炸,等都漂浮上来,记得翻一下面。